Perdiz en escabeche

Ingredientes para la receta
· 2 perdices

· 1 l agua

· 4 cucharadas aceite

· 2 cucharadas vinagre

· pimienta negra en grano

· hojas de laurel

Tiempo: 120 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Primero pelamos y limpiamos las perdices muy bien. Luego incorporamos todos los ingredientes en una cazuela de barro, que antes habremos puesto en remojo.

Lo dejamos cocer durante una hora aproximadamente a fuego medio, y lo servimos templado.