Ensalada de queso y menta

Ingredientes para la receta
· 1 lechuga

· 200 g queso semiseco

· 1 pepino

· 100 gr aceitunas sin hueso

· 4 hojas de menta

· zumo de 1 limón

· aceite

· sal

Tiempo: 15 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Primero troceamos bien la menta. Una vez troceada la colocamos en un bol junto con dos cucharadas de aceite, el zumo de limón y sal al gusto. Batimos bien y guardamos.

Luego cortamos la lechuga muy fina y el pepino y el queso lo cortamos en deditos. Lo ponemos en una ensaladera y por encima vertimos la salsa que hemos preparado anteriormente.

Removemos para que la salsa se mezcle bien. Antes de comer la ensalada, la dejamos unos minutos en la nevera.