Ensalada de arroz

Ingredientes para la receta
· 1 taza arroz largo

· 200 g de almendas picadas

· 1 tallo de apio

· zumo de 1 limón

· aceite

· perejil picado

· pimienta

· sal

Tiempo: 70 minutos

Dificultad: Muy fácil

Comensales: 4 personas

Primero cocemos el arroz (dos partes de agua por cada parte de arroz). Una vez echo, lo escurrimos y lo dejamos enfríar. Luego lo metemos en la nevera al menos una hora.

Mientras, cortamos el apio en daditos y el perejil fresco. Mezclamos el apio, las almendras y el perejil con el arroz.

A continuación preparamos el aliño: mezclamos el aceite con el zumo de limón, la sal y la pimienta. Lo agregamos al arroz y lo servimos al momento.