Tiempo de realización:
45 minutos
Nivel de dificultad:
mediano
Nivel de precio:
asequible
Ingredietes:
-12 canelones.
-1/4 kg. de higado de pollo.
-media cebolla.
-2 cucharadas de mantequilla.
-1 tazón de bechamel.
-medio tazón de salsa de tomate.
-3 cucharadas de queso rallado.
-aceite
-sal y orégano
Preparación:
Mientras los canelones se hierven en agua y sal, confeccione la bechamel y la salsa de tomate según las recetas del capítulo de salsas. después deje reposar y secar los canelones sobre un paño.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite, sofría la cebolla finamente troceada y añadale antes de que se dore la carne picada y los higaditos muy picaditos. Deje freír todo ello durante 10 minutos, dando alguna vuelta. Añada entonces el orégano (1 cucharadita), la sal y la salsa de tomate.
Dé otro hervor y sepárelo del fuego.
Tome una fuente refrectaria, cuadrada o rectangular; unte su fondo con mantequilla y ponga una caja de pasta de canelones. Cúbrala con la mitad del relleno de carne. Cubra este relleno de carne con otra capa de canelones. De nuevo otra capa de relleno y otra de canelones; si la fuente es muy pequeña, le quedará para hacer aún otro piso.
Cubra la última capa (que será de pasta no de relleno) con la bechamel, espolvoree el queso y gratine durante 10 minutos, hasta que el queso esté dorado. Sirva bien caliente.
