Fideuá

Tiempo de realización:

45 minutos

Nivel de dificultad:

fácil

Nivel de precio:

mediano

Ingredientes:

-4 cigalas.

-1/2 kg. de gambas.

-250 g. de rape.

-500 g. de fideos (mas bien gruesos).

-1 cabeza de ajo.

-aceite.

-azafran.

-sal.

-1 cebollita y 1 tomate maduro.

Preparación:

En una paellera o cazuela de fondo ancho, ponga medio vaso de aceite y sofría en él la cebollita y la cabeza de ajo entera.

Cuando se empiecen a dorar, añada el tomate cortado en trozos hasta que se desmigue. Ahora sofría también el rape limpio de espinas y cortado en cuadraditos. Añada 5 vasos de agua, deje que hierva y eche los fideos, la sal, el azafrán desleído y adorne con los mariscos. Déjelo hervir hasta que desaparezca el agua y sirva caliente.

Canenelones de pescado

Tiempo de realización:

45 minutos

Nivel de dificultad:

mediano

Nivel de precio:

asequible

Ingredientes:

-12 ó 15 canelones secos o congelados.

-1/2 kg. de pescado blanco (puede ser congelado).

-media cebolla.

-2 tazones de bechamel.

-Aceite.

-Sal.

-Mantequilla y queso rallado.

Preparación:

Ponga una olla con abundante agua para hervir los canelones. Al echarlos, cuando el agua hierva, añada sal 1 cucharada de aceite. Cuando esten hechos, cuélelos y extíendalos sobre un paño. Prepare la bechamel y resérvela.

Ponga una sarten al fuego con dos cucharadas de acite y sofría la cebolla rallada. Antes de que se dore, añada el pescado limpio de espinas y piel y desmenuzado. Déle unas vueltas hasta que se dore un poco, y añada 1 de los tazones de bechamel. Revuelva para mezclar bien y apage el fuego.

Haga los canelones, rellenándolos en una fuente plana, untada con mantequilla previamente. Deberán estar muy pegaditos unos con otros. Cúbralos con el resto de la bechamel, espolvoree el queso por encima y meta la fuente a gratinar en el horno, hasta que el queso se dore.