Canelones fríos

Tiempo de realización:

1 hora y 30 minutos

Nivel de dificultadad:

mediano

Nivel de precio:

asequible

Ingredientes:

1 caja de láminas de pasta.

50 g. de aceitunas deshuesadas.

1 lata de atún en aceite.

3 huevos.

1 tazón grande de mayonesa.

1 patata grande.

aceite.

sal y coñac.

Preparación:

En una olla con abundante agua hirviendo, sal y 1 cucharadade aceite, cueza los canelones durante 15 minutos. Luego escúrralos con cuidado de no partirlos y extiéndalos sobre un paño humedo hasta que esten fríos. Mientras cueza la patata entera y los huevos en otra cazuela, pélela y póngala en un plato. Machaque la patata con un tenedor, incorpore los huevos en daditos, el atún desmigalo, y casi todas las acitunas cortadas fínamente. Haga una pasta bastante uniforme, con la que rellenará los canelones para colocarloo en una fuente plana. Haga una mayonesa, añadiendole al final 2 cucharadas de coñac. Vierta la mayonesa sobre los canelones adornando con rodajas de aceituna y sirva bien frío el plato

Canalones con bechamel

Tiempo de realización:

45 minutos

Nivel de dificultad:

alto

Nivel de precio:

asequible

Ingredientes:

12 canelones confeccionados, secos o congelados.

1/2 kg. de carne picada.

Media cebolla.

2 tazones de bechamel.

1 cucharada de mantequilla.

4 cucharadas de queso rallado.

Aceite

sal y tomillo.

Preparación:

Hierva en abundante agua y sal los canelones durante 10 minutos. Sáquelos y déjelos enfriar sobre un paño bien separados uno de otros para que no se peguen. Ahora confeccione una bechamel, según lareceta del capitulo de salsas.

En una sartén, eche 2 cucharads de aceite. Pique la cebolla finamente y refríela en la sarten. Antes de que se dore, añada la carne picada y déjela freirse durante 10 minutos, dándole alguna vuelta. En el último momento, espolvoree el tomillo y la sal y retírelo del fuego. Eche 1 cucharada de bechamel y mézclela con la carne. Unte una fuente refrectaria al calor con la mantequilla. Coloque en ella los canelones que habrá confeccionado con el cuadrado de pasta y 2 cucharadas de relleno. Envuelva bien el relleno y vaya poniendo juntos los canelones, apoyados unos contra otros para que no se deshagan.

Cuando estén todos, cúbralos con la bechamel. Espolvoree el queso rallado uniformemente por encima y gratínelo al horno durante 10 minutos, hata que el queso esté dorado.

Sírvalos inmediatamente.